طرز تهیه ی دلمه برگ مو

یکشنبه 30 اردیبهشت 1403

RSS پست ها

آمار مطالب

کل مطالب : 645

کل نظرات : 135

آمار کاربران

افراد آنلاین : 32

تعداد اعضا : 112

کاربران آنلاین

آمار بازدید

بازدید امروز : 6,995

باردید دیروز : 3,357

بازدید هفته : 33,485

بازدید ماه : 88,658

بازدید سال : 493,530

بازدید کلی : 2,374,737

اطلاعات شما

آِ ی پی : 3.18.109.154

مرورگر : Safari 5.1

سیستم عامل :

عکس pic
کاریکاتور [10]
زیبا و رویائی [6]
طبیعت [5]
حیوانات [6]
سه بعدی [11]
جالب و دیدنی [16]
خطای دید [2]
خنده دار و مسخره [8]
ورزشی [5]
بازیگر سینما و ... [2]
مذهبی [8]
تامل برانگیز [4]
ترسناک [6]
ترول [15]
ماشین و موتور [7]
هواپیما و کشتی [4]
متفرقه [7]
مطلب
طنز [56]
جالب و خواندنی [73]
کمی تأمل [23]
عمومی ، خبری و ... [83]
پزشکی ، بهداشتی [47]
سخن بزرگان [2]
معما و تست هوش [7]
اس ام اس و جوک
اس ام اس و جوک حیوانات [3]
اس ام اس ورزشی [4]
جوک جمله سازی [1]
اس ام اس متفرقه [21]
پ نه پ [14]
اس ام اس عاشقانه [2]
اس ام اس سرکاری [2]
اس ام اس فلسفی [5]
اس ام اس احساسی [3]
اس ام اس تولد [1]
اس ام اس پسرانه [0]
اس ام اس دخترانه [0]
اس ام اس با موضوع خداوند [1]
اس ام اس خنده دار [9]
اس ام اس مناسبتی [11]
اس ام اس مذهبی [7]
اس ام اس ولادت [1]
اس ام اس شهادت [4]
اس ام اس تنهایی [2]
آموزش،ترفند،مقاله
آموزش نرم افزار [21]
آموزش برنامه نویسی [16]
ترفند کامپیوتر [74]
ترفند موبایل [24]
آموزش آشپزی [45]
خواص گیاهان [23]
آیا میدانید و دانستنی ها [8]
اسکریپت وبلاگ و ..... [2]
دانلود
نرم افزارکامپیوتر [13]
نرم افزار موبایل [22]
کتاب PDF [37]
کتاب موبایل [6]
والیپیر [9]
فیلم [0]
موزیک و زنگ موبایل [2]
قالب وبلاگ و سایت [3]
اسکریپت [12]
آیکن [18]
بازی موبایل [11]
بازی کامپیوتر [6]
شعر
شعر طنز [14]
داستان
داستان کوتاه [7]

عضو شويد

فراموشی رمز عبور؟

عضویت سریع

NetFars (186)
MAHDI (295)
rmz (201)
sms (18)
alirahimi (140)
donbest (37)
Roz fa (11)

1403
1402
1401
1400
1399
1397
1396
1395
1394
1393
1392
1391

جستجوگر پیشرفته

طرز تهیه ی دلمه برگ مو

نویسنده : MAHDI |

مواد لازم

برگ مو نیم کیلوگرم

گوشت چرخ کرده نیم کیلوگرم

سبزی دلمه(تره ، جعفری ، شیوید ، نعناع ، ترخان ، پیازجه) نیم کیلوگرم

برنج ۱۵۰ گرم (در حدود یک پیمانه سرخالی)

پیاز سرخ شده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

آبلیمو یک استکان

شکر ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری

روغن ۱۵۰ گرم (حدود یک پیمانه سرخالی)

نمک و فلفل به مقدار کافی

گوشت چرخ کرده ۷۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری

مایه دلمه برگ مو

گوشت را داخل پیاز سرخ شده ریخته و به هم می زنیم تا کمی سرخ گردد و آب گوشت هم کشیده شود آنگاه رب گوجه فرنگی را در دو لیوان آب حل می کنیم و داخل گوشت می ریزیم کمی نمک و فلفل می زنیم بعد شکر و آبلیمو را اضافه می کنیم و می گذاریم گوشت آهسته بجوشد و آبش کشیده شود ، سپس سبزی را به دقت تمیز می کنیم و میشوئیم و ریز خرد می نمائیم و با یکی دو قاشق روغن کمی سرخ می کنیم و مایه گوشت را از روی آتش برمیداریم و سبزی را با گوشت مخلوط می نمائیم (هنگام مخلوط کردن مواد می توان ۲ تا ۳ قاشق زرشک هم اضافه کرد) سپس یک پیمانه برنج را که قبلا جوشانده و آماده کرده بودیم را به این مواد اضافه می کنیم (می شود به این مایع لپه پخته شده هم اضافه کرد در حود یک پیمانه)

دلمه برگ مو

به ادامه مطلب بروید

مواد لازم

برگ مو نیم کیلوگرم

گوشت چرخ کرده نیم کیلوگرم

سبزی دلمه(تره ، جعفری ، شیوید ، نعناع ، ترخان ، پیازجه) نیم کیلوگرم

برنج ۱۵۰ گرم (در حدود یک پیمانه سرخالی)

پیاز سرخ شده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

آبلیمو یک استکان

شکر ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری

روغن ۱۵۰ گرم (حدود یک پیمانه سرخالی)

نمک و فلفل به مقدار کافی

گوشت چرخ کرده ۷۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری

مایه دلمه برگ مو

دلمه برگ مو

دلمه برگ مو

طرز تهیه

برگ های مو را که باید تازه و جوان باشد انتخاب می کنیم و چوب های ته آن را می گیریم سپس برگها را شسته و در ظرفی می چینیم و مقداری آب به طوری که روی برگها را بگیرد با کمی نمک داخل ظرف می ریزیم و روی آتش میگذاریم تا برگ ها یکی دو جوش بزند و کمی نرم شود ،بعد در صافی میریزیم تا آب آن برود و سرد شود .

آبلیمو و شکر و کمی نمک و فلفل را مخلوط می کنیم و نصف از این سس را داخل مایه دلمه میریزیم و به هم می زنیم ، سپس مایه را چشیده و مطابق با ذائقه میزان ترشی و شیرینی آن را تنظیم می کنیم، بعد دو تا سه قاشق روغن در ظرف مناسبی میریزیم و دو سه ردیف برگ مو ته ظرف می چینیم و برگها را دوعدد دو عدد داخل هم قرار می دهیم به طوریکه شکاف های آن پوشیده شود ، بعد کمیمایع دلمه وسط برگ میریزیم و اطرلف برگ را روی هم می گذاریم و دلمه را محکم می پیچیم . البته باید دقت کرد که دلمه ها کوچک و ظریف پیچیده شوند بعد دلمه ها را نزدیک هم یعنی بدون فاصله در ظرف روی برگ ها می چینیم و دو سه قاشق روغن آب کرده روی آن می دهیم و یک لیوان آب داخل ظرف دلمه می ریزیم .

می شود بشقابی کوچکتر از دهانه ظرف را وارونه روی دلمه قرار داد و در ظرف دلمه را بست و ظرف دلمه را روی حرارت ملایم نهاد تا دلمه پخته شود .

در صورتی که با این مقدار آب دلمه پخته نشد مقداری آب اضافه می نما ئییم و در اواخر طبخ بقیه آبلیمو،نمک،شکر را داخل دلمه می ریزیم و وقتی این سس جذب دلمه شد آن را از روی آتش بر میداریم .

نکته:باید توجه داشت در صورتی که چاشنی دلمه را زود بزنیم برگ دلمه سفت می شود.

دلمه برگ مو را می توان بدون شکر تهیه نمود و ممکن است به مایه دلمه آلو یا کمی گوجه سبز هسته گرفته اضافه نمود و لای هر ردیف را کمی گوجه سبز ریخت. سرد و گرم دلمه هر دو مطلوب است و می توان به جای آبلیمو از سرکه هم استفاده نمود.

امتیاز :

نتیجه : 1 امتیاز توسط 5 نفر مجموع امتیاز : 5